元CAバンビのずぼら日記

元国際線乗務員の情報発信ブログ。海外、旅行、料理、ワイン、美容のお話など。

【2020年最新情報】ミシュラン・フランス版で日本人シェフが大活躍!ビブグルマンに選ばれたパリのリーズナブルなレストラン&ビストロ

こんにちは!元CAのバンビです♪♪ 
毎年お伝えしているミシュランガイド・フランス版の発表されました。

2020/1/28追記:

速報!!なんと!
日本人シェフの小林圭さんが三つ星を獲得しました(^-^)

2020年1月27日(フランスパリ時間)に発表された小林圭シェフの三つ星獲得やレストラン「Kei」については
↓↓こちらの記事をご覧ください。

速報!2020年ミシュランで日本人が三ツ星!小林圭シェフが初の快挙!

 

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なお、↓↓この記事では、1週間前に発表されたミシュランガイド・フランス版で、美味しくてリーズナブルなキュイジーヌ(お料理)に与えられる「ビブグルマン」に新しく選ばれたパリのレストラン達を紹介しています♪♪

 

【2020年最新情報】日本人シェフが大活躍!
ビブグルマンに選ばれたパリのコスパ抜群のレストラン&ビストロ9軒

ミシュランガイドというと「3つ星」とか「高級」とか「遠い存在」というイメージがありますが、実は★星のついていない美味しくて比較的お値段のお手頃なお店もたくさん掲載されているってご存知でしたか?

ビブグルマン(Bib Gourmand)とは?

 

ビブグルマンとは、1997年からミシュランガイドに設けられた基準です。コストパフォーマンスに優れた美味しい料理を提供するお店を「ビブグルマン」として掲載しています。

「ビブグルマン」の価格基準は地域により異なりますが、パリでは38ユーロ未満でお食事ができるお手頃なお店としています。

「ビブグルマン」の名前は、タイヤメーカー、ミシュランのキャラクター↓「ビバンダム(Bibandam)=ビブ」に由来し「グルマン(Gourmand)」は、フランス語で「食いしん坊」とか言う意味だそうです。

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http://www.michelin.co.jp/JP/ja/homepage.html

「ビブグルマン」のお店は、ビブちゃんマーク(←勝手に名付けた)が目印です。

ミシュラン・ガイド フランス版 ビブグルマンのお店

この他にミシュランの基準を満たしたお皿のマークが付いたミシュランプレートという基準もあり、ミシュラン掲載店と言っても意外と幅広く、私たち庶民でも手が届くお手頃なお店も多数掲載されているのです♪♪

今回2020年1月に新しくビブグルマンに選ばれたパリのレストラン9軒を調べてみると、なんと!驚くべきことが分かりました♪♪

 

ミシュラン・ガイド フランス版
2020年新掲載のパリのビブグルマン一覧 

それでは、さっそく今年「ビブグルマン」に新しく選ばれたパリの9軒を紹介します♪♪
(あくまでも自分調べですので転載はご遠慮くださいませ。そして誤記載がありましたら、教えて頂けると助かります!)

 

Esttia

リュクサンブール公園にほど近い、パリ6区モンパルナス通りの脇道にある、深い緑がかった碧(アオ)の外壁が印象的な小さなビストロです。

フレンドリーなサービスと洗礼されたオリジナルのお料理がおすすめのお店。

 


Esttia (トリップアドバイザー提供)

 

★お店の情報

価格帯:コース(前菜+メイン+デザート)36€〜
営業時間

ランチ 12:00~14:30 
ディナー19:00~23:30
(日・月曜 定休日)
場所11 Rue de la Grande Chaumière, 75006 Paris
WEBhttps://www.esttia.net/

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Chez Michel

パリ10区、北駅のそばにある「Chez Michel(シェ・ミシェル)」は、1939年にオープンして以来、80年の歴史を持つ地元に根付いたビストロです。

現在のオーナーは4代目で、なんと!日本人シェフの河合昌寛氏です。
ジビエ料理やブルターニュ地方の伝統的な味は脈々と前のオーナーから受け継がれつつ、河合氏のオリジナリティも詰め込まれています。

お店は、こじんまりしていますが、地下のカーブにも客席があり、メニューも豊富で何度でも訪れたいパリの隠れ家♡

 


Chez Michel (トリップアドバイザー提供)

 

名物のパリブレスト♪♪


Chez Michel (トリップアドバイザー提供)

 

★お店の情報

価格帯
昼コース(前菜+メイン又は、メイン+デザート)29€
夜コース(前菜+メイン+デザート)38€

営業時間

ランチ 11時45分~14時30分
ディナー18時45分~23時00分
(土・日曜 定休日)
場所10 Rue de Belzunce, 75010 Paris
WEBhttps://www.restaurantchezmichel.fr/

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Tempi Lenti

Doorsのジム・モリソンのお墓があることで有名な「ペール・ラシェーズ墓地」から、徒歩10分ほどの距離にある、飾らないのんびりとした雰囲気のイタリアン・レストランです。

店名「Tempi Lenti(テンピ・レンティ)」とは、イタリア語で「ゆったりとした時間」という意味だそうです♪♪

 


テンピレンティ (トリップアドバイザー提供)

 

★お店の情報

価格帯
昼 コース2品(前菜+メイン又は、メイン+デザート)16€
  コース3品(前菜+メイン+デザート)22€
夜はアラカルトのみ

営業時間

12時〜15時、19時30分〜23時
(水曜定休日)

場所13 rue Gerbier, 75011 Paris, France
WEBhttps://www.facebook.com/Tempilenti-1934413960201556/
(FACEBOOK)

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Aux Plumes

レストラン「オープリュム」は14区にある日本人シェフの活躍するお店です。
木のぬくもりを感じるアットホームな店内は、いつも地元の方達で賑わっていて、予約必須!

柚子や味噌などの日本食材をうまくフレンチに取り入れたモダンでオリジナリティ溢れるお料理が頂けます♪♪

 


Cette photo de Aux Plumes est fournie gracieusement par TripAdvisor

 

こちらは、前菜3種の盛り合わせ。


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★お店の情報

価格帯
ランチ(前菜3種の盛り合わせ+メイン+野菜のココット)18€
ディナー(前菜+メイン+デザート)38€~

営業時間
火~土曜日 
12時00分~14時30分, 19時30分~22時30分
(日・月曜日 定休日) 

場所45 Rue Boulard, 75014 Paris
WEBhttps://www.auxplumes.com/

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Mokko

パリ18区にあるモダンフレンチのレストラン「Mokko」は、新鮮な季節のお料理やフレンドリーな接客が人気のお店です。
 


This photo of Mokko is courtesy of TripAdvisor

 

★お店の情報

価格帯
コース3品(前菜+メイン+デザート)36€~
ベジタリアンメニュー 39€

営業時間

火,水 19:30~22:00
木~土 12:00~14:00, 19:30~23:00
(日・月曜日定休)

場所3 Rue Francœur, 75018 Paris
WEBhttp://mokko-restaurant.com/

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Cheval d'Or

フレンチをベースにアジア諸国の要素を取り入れ、独創的な料理で世界中から注目を集めている日本人シェフの関根拓氏がパリに開いたアジア食堂「Cheval d'Or」です。

中華料理店だった店内を改装し、兼ねてから関根シェフの夢だった「食堂」を開いたそうです。(関根 拓シェフの手記「パリ、Cheval d’Or」

 

 
 
 
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元の中華料理店をそのまま引き継いだレトロな外観ですが、一歩脚を踏み入れるとそこは「世界一居心地の良い食堂」を意識しためちゃくちゃおしゃれなパリらしい造り♪♪

食堂を作りたかったと言うシェフの思いもあってか、価格もお手頃で毎日でも行きたくなるような素敵なお店。

 

 
 
 
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★お店の情報

価格帯:前菜9€~, 豆の炒め物など9€~16€

営業時間

水,木,金 19:30~23:00
土,日 12:30~14:00, 19:30~23:00
(月曜日 定休日)

場所:21 Rue de la Villette, 75019 Paris
WEBhttps://chevaldorparis.com/

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Le Grand Bain

真ん中のオープンカウンターを中心に地元の人と観光客たちが所狭しと肩を寄せ合う人気のタパスのレストラン&バーです。

気取った感じのフレンチもいいけど、まさにビブグルマン!カジュアルでみんなでワイワイ食べられるようなお店(^-^)

治安があまり良くない地域らしいので、タクシーでそのままお店に行く方が安心ですね。人気店のため予約も必須だそうです♪

http://www.legrandbainparis.com/wp-content/uploads/2016/09/493A9073.jpg

(photo : legrandbainparis.com)

 

★お店の情報

価格帯:前菜7€~,ビール(ハーフパイント)3€

営業時間:7:00PM~1:30AM(定休日なし)

場所14 rue Dénoyez, 75020 Paris
WEBhttp://www.legrandbainparis.com/en/

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Sadarnac

 


This photo of Restaurant Sadarnac is courtesy of TripAdvisor

 


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★お店の情報

価格帯
ランチコース3品 25€ / 4品 37€
ディナーコース3品 39€ / 5品 62€

営業時間

火~土曜日 12:15 - 14:00 / 19:30 - 21:45 
(日・月曜日 定休日)

場所17 Rue Saint-Blaise, 75020 Paris
WEBhttps://www.restaurantsadarnac.fr/

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La Vierge

 


Cette photo de La Vierge est fournie gracieusement par TripAdvisor

 

★お店の情報

営業時間
月~金 11:00~0:00
土曜 10:00~0:00
日曜 10:00~18:00

場所58 Rue de la Réunion, 75020 Paris
WEBhttps://www.alavierge.com/

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ビブグルマンでも日本人シェフが大活躍♡

今年のビブグルマンを調べて驚いたことに、新しく掲載されたパリの9軒中3軒が日本人シェフが活躍しているレストランでした!!

ミシュランの星付きレストランもそうですが、ここ最近のフランスでの日本人シェフの活躍には目を見張るものがあります。そして、殆どのシェフが和食ではなく「フレンチ」で勝負している点に感動を覚えます。

フランス人だから、日本人だから、○○人だから…と言った区別なく、フランスの料理界の第一線で活躍する彼らを見ていると、もはや「日本人シェフ」と称するのも失礼なのかも知れないなと思った次第です。(でも、同じ日本人として嬉しいな♡とも思う!)

 

 

 

追記★2020年ミシュランガイド・フランスの最新情報★

速報!2020年ミシュランで日本人が三ツ星!小林圭シェフが初の快挙!

過去のフランス版ミシュランガイドについての記事

【速報!2019年ミシュランガイド フランス版】今年のミシュランはちょっと違う!?日本人シェフは大活躍も人気店降格で波紋も! - 元CAバンビのずぼら日記

 

【2019年最新版】ミシュランガイド・フランス パリ 日本人シェフ一覧(全店リンク付き) - 元CAバンビのずぼら日記

 

速報!ミシュランガイド フランス版 2018★異例の星返上! - 元CAバンビのずぼら日記

 

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**この記事を書くにあたって参考にしたサイトなど**

https://www.tsuji.ac.jp/college/france/blog/mail_france/chez_michel.html

https://www.kateigaho.com/travel/48073/2/

https://r-tsushin.com/people/innovator/sekine_taku13.html

https://www.gqjapan.jp/life/food-restaurant/20190614/cheval-d-or

https://www.atabula.com/2020/01/20/72-nouveaux-bib-gourmand-dans-le-guide-michelin-france-2020/